Nusr-Et Milano: anteprima esclusiva Altissimo Ceto®
Salt Bae – Nusret Gökçe – 52,5 Milioni di follower (IG), umiltà e presenza. New York striploin clamorosa. Wagyu bresaola da ricordare.
Visita in anteprima del 18 settembre 2025 – primo cliente all’apertura
Iniziamo con un aperitivo:
La nostra scelta:
Oro di Milano – The Gold Father – 25€ – (Amaretto, Whisky, Orange Foam, Golden Touch)
Un signature opulento e preciso: mandorla & whisky in equilibrio, spuma d’arancia a rifinitura, gold leaf come sigillo di stile. Milano, versione “Gold Standard”.
Luminoso, ambrato profondo. La foglia d’oro alimentare cattura la luce e firma il calice con un tocco scenografico da “opening night”.
Apertura di mandorla amara e marzapane dall’Amaretto; seguono vaniglia, caramello leggero e legno tostato del Whisky. La spuma all’arancia porta oli essenziali e un soffio agrumato che rinfresca il bouquet.
Ingresso morbido e avvolgente: dolcezza elegante dell’Amaretto, subito messa a fuoco dal calore nobile del Whisky. La Orange Foam aggiunge cremosità e un contrappunto agrumato–amaricante (zeste, albedo) che snellisce il sorso. Struttura piena, equilibrio sweet–bitter–citrus centrato.
Texture & Finale
Seta al palato, scorrimento pulito. Il finale è lungo e asciutto, con ritorni di mandorla, scorza d’arancia e una traccia speziata del legno. La foglia d’oro non incide sul gusto: è lusso visivo, perfetto per la mise-en-scène.
Welcome
Sala e Mise en Place
Menù:
Dalla Griglia:
Piatti Premium: Festa d’Oro Golden Feast
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È una categoria ufficiale di menu Nusr-Et (presente in varie sedi)
Include i piatti “dorati” con foglia d’oro 24K, es. Golden Tomahawk, Golden Kafes (rack of lamb), Golden Sirt (controfiletto), Golden Burger, Golden Baklava, Golden Cappuccino.
Piattoooo! (Si parte)
Golosità d’autore: bresaola di Wagyu
Fette sottili, profumo fine, scioglievolezza elegante. Salinità calibrata, cenni di frutta secca e burro di cacao, finale pulito. Buonissima: ideale come apertura o interludio, da condividere.
New York striploin 300 g – 115€ + 10€ patatine (home made)
Il piatto simbolo: New York striploin (controfiletto)
Una cottura millimetrica che valorizza la marezzatura: crosta ben caramellata, succhi interni custoditi, taglio netto al coltello. Bocca ampia e progressiva: prima la dolcezza della fibra, poi la scodata sapida e pulita. Persistenza lunga, nessuna pesantezza. “Clamorosa” è l’aggettivo giusto.
New York Striploin (Controfiletto)
Fetta ampia, crosta ben caramellata da Maillard, cuore rosato luminoso (medium-rare consigliato). Il fat cap è dorato e lucido. Profumi netti di carne matura, cenni di nocciola tostata e pane grigliato; lieve traccia di spezie calde dal passaggio alla brace/plancha. Attacco succoso e deciso: sapidità precisa, dolcezza naturale della fibra. Il morso è pieno ma fine, con quella tipica masticabilità elegante del controfiletto (longissimus) e una marezzatura che rilascia progressivamente sapore.
Texture & Cottura
Esterno croccante-setoso, interno tenero e umido; i succhi restano in equilibrio, senza colature eccessive. Medium-rare valorizza la persistenza; al medium aumenta la cremosità del grasso.
Dessert (unico in carta) : Baklava 18€ – 29€ in versione Gold
Storia & identità:
La capitale della Baklava è Gaziantep: qui la versione “Antep/Gaziantep Baklavası” ha ottenuto il riconoscimento europeo IGP nel 2013, tutela che certifica ingredienti e metodo (pistacchi locali, burro “sade yağ”, lavorazione artigianale). La scheda UE ne distingue il colore dorato intenso, la struttura a strati sottilissimi e la base verde scuro dovuta all’alta percentuale di pistacchio: una specialità che richiede grande perizia di mano.
Tradizionale Baklava turca con pistacchi di Antep
Decine di veli di pasta fillo stratificata a mano, burro chiarificato e una pioggia generosa di pistacchi di Antep: in forno prende un oro brillante; all’assaggio è croccante, mielosa al punto giusto (sciroppo di zucchero e limone), con quel finale verde–tostato inconfondibile dei migliori pistacchi di Gaziantep. Taglio tradizionale a losanga, servizio a temperatura ambiente,
Note di degustazione:
Profumo di burro “pulito” e frutta secca fresca. Bocca sfogliata e friabile, sciroppo ben assorbito senza eccessi, persistenza lunga su mandorla–pistacchio e zeste di limone. Golosa ma equilibrata, mai stucchevole
Anteprima Altissimo Ceto® da Nusr-Et Milano: Salt Bae presente e super disponibile, New York striploin clamorosa, bresaola di Wagyu da standing ovation. Milano ha un nuovo indirizzo Premium Steakhouse. 🔥 #AltissimoCeto #NusrEt #MilanoFood #Steakhouse #Wagyu
Perché andarci (in due righe)
Nusr-Et arriva a Milano con un’apertura che fonde spettacolo e tecnica: Salt Bae è presente, umile, disponibile; la New York striploin è una dichiarazione di stile; la bresaola di Wagyu è pura golosità, misurata e precisa.
L’arrivo: energia controllata, accoglienza personale
Ingresso scandito e sorrisi veri. La presenza di Salt Bae dà ritmo all’ambiente senza ingombrare: stretta di mano, due parole sincere, zero pose superflue. La sala è pronta, il team (Pre-opening arriva dagli altri locali) allineato, tempi perfetti tra mise-en-place e comanda.
Il piatto simbolo: New York striploin (controfiletto)
Una cottura millimetrica che valorizza la marezzatura: crosta ben caramellata, succhi interni custoditi, taglio netto al coltello. Bocca ampia e progressiva: prima la dolcezza della fibra, poi la scodata sapida e pulita. Persistenza lunga, nessuna pesantezza. “Clamorosa” è l’aggettivo giusto.
Golosità d’autore: bresaola di Wagyu
Fette sottili, profumo fine, scioglievolezza elegante. Salinità calibrata, cenni di frutta secca e burro di cacao, finale pulito. Buonissima: ideale come apertura o interludio, da condividere.
Servizio & atmosfera
Coreografia discreta, tempi chirurgici, attenzione ai dettagli. Narrazione essenziale (bene così): piatti lasciati parlare, con interventi mirati su provenienze e tagli. Musica e luci non invadenti, perfette per un pranzo d’affari o una cena “show” di livello.
Conto & posizionamento
Premium come da brand internazionale, ma qui il valore è nella coerenza esecutiva: materia prima top, cotture di precisione, regia di sala solida e presenza del fondatore che alza l’asticella dell’esperienza.
Il verdetto Altissimo Ceto®
Un’apertura che mantiene le promesse: carne esemplare, regia contemporanea, ospitalità misurata. Milano ha un nuovo indirizzo Premium Steakhouse 🔥. Consigliato!
FAQ utili:
Com’è la carne da Nusr-Et Milano?
La New York striploin è eseguita con precisione: crosta reattiva, succo integro, grande persistenza.
C’è Salt Bae in sala?
All’anteprima del 18/09/2025 era presente, super cordiale e disponibile.
Cosa ordinare per iniziare?
Uno dei signature cocktail, e imperdibile Bresaola di Wagyu: sottile, scioglievole, golosa.
Riferimenti e Contatti:
Nusr-Et Steakhouse Milano (all’interno di Casa Brera)
Piazzetta M. Bossi 2, 20121 Milano (MI)
Tel. +39 02 3054 35417 – Orari: 19:00–23:00
Dove dormire:
Casa Brera – A Luxury Collection Hotel, Milan
Piazzetta Maurilio Bossi 2, 20121 Milano (MI)
Tel. +39 02 305430
