Chef’s Table TheFork Manager: la prima tappa a Le Calandre della famiglia Alajmo La prima tappa di Chef’s Table TheFork Manager non avrebbe potuto trovare cornice più autorevole e, al tempo stesso, più coerente con lo spirito del progetto: Le Calandre, cuore creativo della famiglia Alajmo e luogo nel quale l’alta cucina italiana continua da …
Sühring Bangkok: reportage nel nuovo tre stelle Michelin Bangkok fuori, Europa dentro. È questa la prima, sorprendente sensazione che accompagna l’ingresso da Sühring, il ristorante dei gemelli Thomas e Mathias Sühring immerso nel verde di una villa nel quartiere di Yannawa. Non si tratta di un’Europa riprodotta per nostalgia né della caricatura rassicurante di una …
Ristorante Seta al Mandarin Oriental Milano: con Antonio Guida, Parigi è un viaggio di andata e ritorno Ci sono ristoranti nei quali si entra semplicemente per cenare. E poi ce ne sono altri capaci di modificare, almeno per qualche ora, le coordinate geografiche ed emotive dell’ospite. Il Seta del Mandarin Oriental, Milan appartiene senza esitazioni …
Ristorante Serrae Villa Fiesole: la materia prima protagonista nella cucina di Antonello Sardi Una tavola panoramica, sospesa tra Firenze e le colline di Fiesole Ci sono luoghi nei quali la cucina arriva prima ancora del piatto. Arriva attraverso la luce, il silenzio, la misura del servizio, la posizione privilegiata, il paesaggio che entra in sala …
